Beschreibung
Die Busiata Trapanese ist eine der ältesten und charakteristischsten Pastaformen Siziliens. Ihren Namen verdankt sie dem „buso" — einem dünnen Stab aus Schilf oder Holz, um den der Teig früher von Hand gewickelt wurde, um die typische, lockere Spiralform zu erzeugen. Heute wird sie in der Region Trapani noch immer nach diesem Prinzip hergestellt, aus 100% sizilianischem Hartweizengriess und Wasser — nichts weiter.
Die gedrehte Form ist kein Zufall: Die Hohlräume und Rillen der Spirale nehmen Saucen besonders gut auf und geben sie beim Essen Schritt für Schritt wieder frei. Das macht die Busiata zu einer der geschmacksintensivsten Pastaformen überhaupt.
Womit serviert man Busiata?
Das klassische Rezept ist Pesto alla Trapanese — eine ungekochte Sauce aus reifen Tomaten, Mandeln, Basilikum, Knoblauch und sizilianischem Olivenöl. Sowohl die spiralförimige Pasta als auch das passende Pesto Trapanse gibt es bei uns im Shop. Die Busiata Pasta passt aber auch hervorragend zu kräftigen Fischsaucen, zu Auberginenpaté oder einfach mit gutem Olivenöl und frisch geriebenem Käse.
Kochzeit: Teigwaren „al dente“ kochen, abschütten und nochmals in den Topf zurückgeben. 3 Esslöffel Teigwarenwasser, eine kleine Menge von der gewünschten Sauce zu den Teigwaren geben, vorsichtig mischen und alles kurz miteinander köcheln lassen. So werden aus Teigwaren und Sauce eine Einheit und können den Geschmack vollends entfalten.
Nettogewicht: 500g
Inhaltsstoffe: Hartweizengriess, Wasser
Kochen: 12 Minuten
Verpackung: Polyethylen Lebensmittelbeutel
Lagerung: kühl und trocken
Produzent: Antichi Sapori di Sicilia, Sizilien