Descrizione
Descrizione: Questa particolare salsa, nata in Sicilia, è composta principalmente da pomodori secchi e capperi. Per dare alla salsa l’autentico sapore della terra siciliana sono stati aggiunti un tocco di basilico, aceto e peperoncino.
Ingredienti: Pomodoro secco, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Olive nere denocciolate, Capperi, Aceto di vino rosso, Basilico, Aglio, Sale, Peperoncino
Confezione: Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite
Provenienza prodotti:
- Pomodoro secco: da precedente lavorazione aziendale
- Peperoncino, Basilico: di produzione aziendale
- Aceto di vino rosso, Capperi, Olive nere, Olio extra-verine d'oliva, Olio di girasole, Sale: dai produttori locali
- Basilico, Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali
Lavorazione: Tutti i prodotti, nelle giuste proporzioni, lavati nella lavaverdure (basilico) o manualmente, vengono depositati in apposita vasca di acciaio inox, frullati con apposito frullatore, amalgamati e conditi con aceto e olio in un'altra vasca d'acciaio inox. Successivamente si passa al riempimento dei barattoli manualmente o con riempitrice. Poi si aggiunge l'olio e si tappa manualmente. Pastorizzazione
Ideale per: Ottimo da spalmare sulle bruschette
Peso netto 90g